Cách bảo quản cá chỉ vàng, cá bò, cá lao khô đơn giản hiệu quả
sẻ, bạn sẽ có “kho dự trữ” cá chỉ vàng khô, cá bò khô thơm ngon để dùng bất cứ lúc nào và
chế biến ra những món ăn hấp dẫn.
 |
| Cách bảo quản cá chỉ vàng khô |
Nếu nhà không có tủ lạnh thì sau khi mua cá chỉ vàng khô về,
bạn nên phơi cho thật khô rồi gói giấy báo, bên ngoài dùng bao nilon bọc thật kín. Trước khi buộc dùng
tay vuốt nhẹ cho không khí và hơi ẩm ra ngoài hoặc sử dụng giấy hút ẩm dùng
trong bọc thực phẩm bọc cá lại rồi cho vào túi nilon. Sau khoảng thời gian cất
trữ bạn nên mang cá khô ra phơi để tránh ẩm mốc.
Thời gian phơi khô lại các loại hải sản khô phụ thuộc thời tiết, nếu trời ẩm mưa nhiều bạn nên phơi lại mỗi 10 ngày một lần.
Tuyệt vời nhất nếu nhà bạn có máy hút chân không thì không
chỉ có cá chỉ vàng khô mà các loại cá khô hay thực phẩm khác đều được
bảo quản được rất chi là hiệu quả. Khi không khí được rút ra ngoài hết sẽ giúp loại trừ một phần các vi khuẩn gây nấm mốc.
 |
| Cá chỉ vàng khô vẫn đảm bảo chất lượng sau 2 tháng nếu bảo quản đúng cách |
Bảo quản khô cá chỉ vàng Quy Nhơn trong
tủ lạnh: Trước hết bạn nên chuẩn bị chiếc hộp kín. Sau đó gói cá khô lại bằng
giấy hút ẩm dùng trong bọc thực phẩm rồi bỏ vào hộp và để trong tủ lạnh.
 |
| Cá khô được bảo quản tốt có thể sử dụng đến 6 tháng |
Chú ý
chiếc hộp cần phải kín thì thời gian bảo quản cá chỉ vàng khô mới tăng lên và
không bị bốc mùi cá vào tủ lạnh.
Dấu hiệu cá khô bị hỏng?
- Khi trên cá khô xuất hiện vệt mốc màu xanh bạn tuyệt đối không nên sử dụng. Việc cạo
hết mốc hay rửa bằng nước có thể sẽ không còn nhìn thấy vết nấm, mốc trên thực
phẩm nhưng thực chất độc tố đã ngấm sâu vào bên trong của thực phẩm. Vì thế,
khi thực phẩm đã bị nấm, mốc thì dù có cạo, rửa sạch, phơi dưới ánh nắng mặt trời
cũng không thể làm chúng hết được.