Dễ dàng phân biệt tôm khô tẩm hóa chất nhuộm màu

Màu sắc: Tôm khô phơi tự nhiên màu thường kém bắt mắt
hơn. Tôm tẩm hóa chất màu tươi, sặc sỡ. Cụ thể, với tôm khô tự nhiên sẽ có màu
hồng ở phần đuôi tôm, phần bụng tôm có màu hơi trắng ngà của thịt tôm, phần sống
lưng vẫn còn ruột tôm màu đen. Còn đối với tôm tẩm hóa chất, màu tôm có thể là
màu cam, đỏ hoặc hồng chóe đều khắp thân tôm.

Tôm khô không nhuộm màu của tôm sẽ không đồng đều

Kích thước: Hàng tôm khô chuẩn phải là tôm đánh bắt từ
biển. Thường sẽ có hai loại được dùng làm tôm khô là tôm bạc và tôm huyết. Loại
tôm này kích thước thường nhỏ hơn chiếc đũa. Còn nếu tôm khô mà to hơn chiếc
đũa thì phần lớn là tôm sú nuôi. Ngoài ra, có khả
năng nữa là tôm được ngâm hóa chất cho nở to ra.

Ngâm nước: Nếu là loại tôm tẩm hóa chất, chỉ cần ngâm
nước lạnh hoặc nước nóng một lúc sẽ phai màu ra đầy bát nước, còn tôm khô tự
nhiên, con tôm chỉ nở ra và bát nước vẫn trong. Hoặc, nếu tôm thật sau một thời
gian sẽ trương nở, còn tôm giả thì không nở mà giữ nguyên hình như cũ.

Ăn thử: Tôm phải được phơi thật khô, con tôm cứng chứ
không mềm, ăn thử thì rất ngon và ngọt, có vị thơm đặc trưng. Nếu là tôm nhuộm
màu hay tẩm hóa chất thì vị ngọt và không có mùi thơm tự nhiên mà sẽ có mùi hóa
chất.

Bên cạnh thông tin tôm khô sử dụng phẩm màu, hóa chất còn có
loại tôm khác đó là tôm cao su, mọi người cũng nên nắm rõ về cách nhận biết:

Những con tôm khô làm từ nhựa hoặc cao su có màu bạc. Trong
khi đó những con tôm khô bình thường có màu hồng đỏ tự nhiên. Mùi tôm khô thật
rất thơm, không cần đưa gần mũi mà chỉ cần để mớ tôm khô trên tay là đã thấy
mùi thơm quyến rũ của tôm. Không có mùi cao su, mùi nhựa hay mùi lạ của những
loại tôm giả.

Ngoài ra, khi ăn thử. Nếu là tôm tự nhiên, ăn thử thì rất
ngon và ngọt, kết hợp với hương thơm rất khó quên. Còn nếu là loại tôm giả bị
nghi làm từ cao su, chắc chắn sẽ rất khó nhai, mùi vị rất khó chịu.

Mua tôm khô biển ở đâu tại Quy Nhơn ngon?